いくつも層を重ね、何度も熱を入れる焼き菓子
「バウムクーヘン」。
抹茶の風味を残すのは、とても難しいものでした。
高温でしっかりと火を入れながらも、パサパサにならないよう絶妙な水分量を残すハードタイプのバウムクーヘン。
ただでさえ作るのが難しいバウムクーヘンづくりですが、抹茶入りとなるとさらに難しいものになります。
その理由は、抹茶は熱にとても弱く、緑の色調や風味が損なわれやすくなるから。当店のバウムクーヘンはこうした特性を理解した上で入念に抹茶を選定、ブレンドし、絶妙な温度管理で焼き上げています。もちろん着色料は不使用。
またバターをはじめとする原材料も専用ブレンドした抹茶との相性が最もよくなるように選定しています。
こうしたひとつひとつの積み重ねが抹茶の風味や味わい、緑の色調を高め、美味しさあふれるバウムクーヘンを作り上げているのです。
外側にはシュガーコーティングでほろりとした口当たり。
温めても冷やしても、美味しい２つの味わいを
心行くまでご堪能ください。
抹茶バウムクーヘン（カット）
抹茶のコクと旨味ある、芳醇な味わいをしっかりと感じていただける逸品。
ほうじ茶バウムクーヘン（カット）
口に含んだ瞬間に、こうばしく優雅なほうじ茶の香りが広がります。
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