
お茶の味わいも、フィナンシェの美味しさも、
どちらも妥協することはできません。
フランス発祥の伝統的焼き菓子、フィナンシェ。バターやアーモンドプードルを使う、この完成されつく尽くし、ありふれたとも感じるスイーツにお茶を加えるには、加えるだけの「意味」と「価値」が無くてはならないと考えました。
シンプルなお菓子だからこそ、試され、比べられるもの。
毎年、変化するお茶の出来に合わせた
微調整が欠かせません。

抹茶フィナンシェ
ほうじ茶フィナンシェ
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